|
|
Salade Van Rode Mul Met Tomatendressing En Parmezaanse Kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks Vleestomaten ontvelde
1 scheut Olijfolie
0.50 stuk Limoensap
2 eetlepels Basilicum
1 afgestreken theelepel Balsamicoazijn
1 snufje Zout
1 snufje Peper
1 eetlepel Wijnazijn witte
8 stuks Mulfilets
200 gr. Rucola
1 stukje Kaas Parmezaanse ongeraspte
2 eetlepels Pijnboompitten
1 teentje Knoflook
1 klein Sjalot gesnipperde
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gesnipperde knoflook en de ui in de olijfolie even glazig .
Ontvel de tomaten en snij deze in blokjes, voeg ze daarna bij de ui en knoflook.
Doe de limoensap, basamicoazijn, basilicum en flink wat geraspte parmezaanse kaas.
Roer een klassiekedressing van de wijnazijn , zout , peper en 3-4 eetlepels olijfolie.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekepan met antiaanbaklaag en bak hierin de visfilets 2-3 min . op de velkant.
Keer de filets voorzichtig en bak de andere kant nog 1 min.
Neem de filets uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
Meng de sla met de klassieke dressing .
Bord opmaken : eerst de sla , daarop de rode mul waarover de tomatendressing wordt gesprenkeld.
Als laatste de geraspte parmezaan.
Met de geroosterde pijnboompitten
|
|
|